酒香不怕巷子深...

为了让更多的人了解“曹州聖酒”

小编将化身“密探”，带你揭开曹州聖酒酒厂的神秘面纱。

首先小编带你走进曹州聖酒的大门......

走进我们曹州聖酒的操作车间，工人都在热火朝天的忙碌着图片

首先我们看到的是蒸料：也称蒸煮糊化，使原料淀粉颗粒细胞壁受热破裂，淀粉糊化，利于大曲微生物和酶糖化发酵，产酒成香。在蒸料之前工人们还要将原料粉碎.配料，然后才能进行蒸料。

冷却：蒸煮好的高粱，通过冷散机散热，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。

拌醅入窖发酵：将粉碎好的大曲按比例与糊化好后的原料搅拌在一起后入窖发酵；入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定。

蒸馏：将发酵好的酒醅挖出，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，通过冷凝器将含酒精的蒸汽冷却成液体，称原酒。

最后：原酒需要经过一年半以上的时间储存，在经过精心调制和罐装打包之后，曹州聖酒的产品最终与广大消费者见面了。正是这样一种对古法的坚守，对品质的执着才造就了今天的曹州聖酒。